產(chǎn)品筒介

本品由多種以植物油為原料的甘油和脂肪酸經(jīng)反應(yīng)得的聚甘油酯復(fù)合而成，具有綠色安全的特點，是一種具有多項功能的蛋糕添加劑。
 

性狀

 
白色膏狀。
 

產(chǎn)品功能

 
打發(fā)型聚甘油酯是良好的發(fā)泡劑和泡沫穩(wěn)定劑，在蛋糕的生產(chǎn)過程中，能夠顯著縮短打發(fā)時間，增大面糊膨脹比，使得烘焙出來的蛋糕組織結(jié)構(gòu)細膩、柔軟、組織均勻，起到保鮮、抗老化的效果。
 

使用方法及用量

 
按照蛋糕配方，將雞蛋、糖、水能加入攪拌缸中，低速攪拌至糖融化，然后加入過篩后的面粉，攪拌均勻，然后加入本品高速攪拌3-10分鐘，然后再慢速攪拌1分鐘，即可入模，放入烤爐中烘烤。用量一般為雞蛋用量的3%-5%。
 

包裝

 
25kg/桶。
 

貯存

 
密封貯存在干燥、陰涼通風(fēng)處，以防吸潮結(jié)塊。嚴禁與有毒有害的物質(zhì)混貯混運。